Συνταγή της ημέρας: Βελουτέ σούπα από κόκκινες φακές

Με τις θερμοκρασίες να «πέφτουν», μια νόστιμη και γευστική βελουτέ σούπα είναι η καλύτερη επιλογή συνταγής. Και πιο συγκεκριμένα, μια βελουτέ σούπα με κόκκινες φακές είναι το ιδανικό γεύμα για σήμερα.

Διαβάστε επίσης: Ονειρεμένη συνταγή: Βελουτέ σούπα με πατάτες και πράσο

Συστατικά

• 300 γρ. κόκκινες φακές
• 1 πατάτα
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κ.γγλ. πελτέ ντομάτας
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 λίτρο νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• ξίδι

Εκτέλεση

• Ρίχνεις στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και σοτάρεις αρχικά το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά
• Προσθέτεις τα καρότα, την πατάτα, το σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης και τέλος τον πελτέ
• Ανακατεύεις και τα αφήνεις να βράσουν για 5 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά
• Ρίχνεις τις φακές, το φύλλο δάφνης, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και το νερό
• Σκεπάζεις την κατσαρόλα και τις βράζεις για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές
• Με ένα ραβδομπλέντερ τις πολτοποιείς και σερβίρεις τη σούπα ζεστή προσθέτοντας ξίδι.