Πεντανόστιμη τυρόπιτα χωρίς φύλλο με γιαούρτι και ανθότυρο: Όπως την φτιάχνει η Δούκισσα Νομικού

Μια πεντανόστιμη συνταγή για τυρόπιτα με ανθότυρο και γιαούρτι χωρίς φύλο. Έτσι όπως τη φτιάχνει η γιαγιά της Δούκισσας Νομικού και μας το εκμυστηρεύεται για να γευτούμε αυτή την νοστιμιά.

Διαβάστε επίσης: Δε θα ξεκολλάς: Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με γιαούρτι – Έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά

Υλικά 

• 1 ποτήρι χοντροκομμένο ανθότυρο
• 2 στραγγιστά γιαούρτια
• 2 αβγά
• ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αβγά
• Χοντροκόβουμε το τυρί
•  Βάζουμε τα αβγά μαζί με το τυρί
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά
• Ανακατεύουμε καλά
• Βάζουμε το μείγμα στο πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.