Σπαγγέτι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, σκόρδο και άλλα 2 υλικά

Πεντανόστιμη συνταγή με μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα, σκόρδο και φέτα,  για τις βιαστικές μέρες που δεν προλαβαίνεις να κάτσεις λεπτό στην κουζίνα.

Διαβάστε επίσης: Άπαιχτη συνταγή με μακαρόνια φούρνου: Κοχύλες γεμιστές με σπανάκι, φέτα και δυόσμο

Υλικά

• 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι
• 5 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά κοπανισμένες και ψιλοκομμένες
• τα φύλλα από 8 κλαράκια δυόσμο, χοντροκομμένα
• 250 γρ. φέτα σκληρή, σε μικρά κομμάτια
• 90 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε σπαγγέτι με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, σκόρδο, δυόσμο και φέτα, ξεκινάμε βράζοντας τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
• Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και λίγο αλάτι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο, τα μισά φύλλα δυόσμου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για περίπου 1 λεπτό, μέχρι το σκόρδο να σκορπίσει το άρωμά του αλλά να μη ροδίσει.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και τα σπαγγέτι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Αν η σάλτσα πήξει πολύ, προσθέτουμε μερικές κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών που αφήσαμε κατά μέρος.
• Τέλος ρίχνουμε τη φέτα και τον υπόλοιπο δυόσμο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.