Τα πιο νόστιμα νηστίσιμα σουτζουκάκια από κιμά σόγιας

Άπαιχτη συνταγή με σουτζουκάκια για όλα τα γούστα. Είναι ιδανικά για την περιόδος της Σαρακοστής ή ακόμα και για εσένα που είσαι βίγκαν. Θα τα λατρέψεις! 

Διαβάστε επίσης: Νηστίσιμη σπανακόπιτα χωρίς τυρί

Υλικά

• 1 κούπα κιμάς σόγιας
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 3/4 της κούπας χλιαρό νερό
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1/4 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. μπαχάρι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/3 της κούπας ρεβιθάλευρο ή βρώμη χτυπημένη σε πολυκόφτη
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• Ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

• Ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 σάλτσα ντομάτας (500 ml)
• 1/2 κούπα νερό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. κύμινο
• 1/4 κ.γ. μπαχάρι
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
• 1 κ.γ. μελάσα
• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το κιμά σόγιας και το θυμάρι.
• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό.
• Κάνουμε ένα ανακάτεμα και το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το ρεβιθάλευρο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κορν φλαουρ.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε το μείγμα για 2 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα βάζουμε στο ταψί.
• Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

Για τη σάλτσα

• Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο.
• Μόλις λίγο μαλακώσει προσθέτουμε το σκόρδο και το ξυλάκι κανέλας και σοτάρουμε για ένα λεπτό.
• Αδειάζουμε τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κατέβει η σάλτσα και να δέσει. Όταν είναι έτοιμη σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα τα σουτζουκάκια.
• Σερβίρουμε.