Πανεύκολη συνταγή για τα μακαρόνια της Barbie

Η αγαπημένη συνταγή για τα μακαρόνια της Barbie με γιαούρτι και παντζάρι είναι εύκολη, γρήγορη και πολυ δροσερή.

Πέρα από το τέλιο ροζ χρώμα της, η συγκεκριμένη συνταγή είναι υγιεινή και γεμάτη με θρεπτικά συστατικά!

Υλικά

Για μια εύκολη έκδοση της συνταγής θα χρειαστείτε:

• 1/2 πακέτο ζυμαρικά ολικής, όποιο σχήμα σας αρέσει

Για τη σάλτσα:

• 2 Παντζάρια
• 1/2 κομμάτι φέτα (~60 γρ.)
• Τριμμένη παρμεζάνα, ανάλογα με την προσωπική προτίμηση (αντί για αλάτι)
• Χυμός λεμονιού από μισό λεμόνι ή ανάλογα με την προσωπική προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για γαρνίρισμα:

• Τυρί φέτα, θρυμματισμένη
• Φυλλαράκια βασιλικού ή δυόσμου

Εκτέλεση

• Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο τα παντζάρια, αφού τα έχουμε πασπαλίσει με ελαιόλαδο, για 1 ώρα στους 200 C ή έως να μαλακώσουν.
  Tip: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μαγειρεμένα παντζάρια που θα βρείτε στην αγορά
• Εντωμεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά της αρεσκείας μας
• Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα παντζάρια σε ένα μπλέντερ μαζί με το τυρί φέτα, το χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα και το πιπέρι.
• Σε ένα μεσαίο τηγάνι προσθέτουμε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να δέσουν και να έρθει η σάλτσα στην πυκνότητα που θέλουμε.
• Σερβίρουμε και γαρνίρουνε με τριμμένη φέτα και φυλλαράκια δυόσμου.

Επιπλέον συμβουλή για να απογειώσετε τη συνταγή σας:

Θέλετε να κάνετε τη συνταγή ακόμα πιο θρεπτική; Διαλέξτε ζυμαρικά ολικής άλεσης ή οσπρίων για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.

Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά, όπως κομματάκια κοτόπουλο ή τόφου (σε αυτή την περίπτωση μπορεί να μπει μέσα στο μπλέντερ) για να φτιάξτε ένα πιο ισορροπημένο και χορταστικό γεύμα.