Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σοκολάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Λιγουρεύτηκες γλυκό ψυγείου αλλά είναι περίοδος Σαρακοστής και νηστεύεις; Η λύση είναι μία! Πανεύκολη συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο με επικάλυψη σοκολάτας για να γλυκαθείς χωρίς τύψεις. 

Διαβάστε επίσης:  Το απόλυτο νηστίσιμο & vegan σοκολατένιο μπισκοτογλυκό ψυγείου

Για το σιμιγδαλένιος χαλβά με σοκολάτα

• 2/3 φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή καθαρό βούτυρο
• 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
• 1 κ.σ. κανέλα τριμμένη
• 2½ φλ. ζάχαρη
• 4 φλ. νερό
• 1/2 φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
• 1/2 φλ. σταφίδα σουλτανίνα
• 1 φλούδα πορτοκαλιού
• 1 φλούδα λεμονιού
• 1 ξύλο κανέλας
• 100 γρ. πικρή σοκολάτα ψιλοκομμένη

Για το γαρνίρισμα

• Λίγη λιωμένη σοκολάτα
• Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι

Εκτέλεση

• Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και τις φλούδες από το λεμόνι και το πορτοκάλι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Αν χρησιμοποιήσουμε βούτυρο σε περίοδο εκτός νηστείας το ζεσταίνουμε και το καθαρίζουμε από την πρωτεΐνη.
• Χρειάζεται καθαρό βούτυρο για πλούσια γεύση.
• Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι.
• Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για αρκετή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά και να σκουρύνει.
• Προσθέτουμε την κανέλα και τις σταφίδες, που δίνουν έξτρα γεύση.
• Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Με την κουτάλα και με προσοχή ρίχνουμε λίγο-λίγο το ζεστό σιρόπι στο μείγμα. Προσοχή γιατί πετάγεται και καίει πολύ!
• Ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε το καβουρδισμένο αμύγδαλο και την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
• Ανακατεύουμε να λιώσει.
• Τον αδειάζουμε σε μια φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
• Αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.