Τυρόπιτα κανταΐφι με 4 τυριά: Ζουμερή και αφράτη – Σερβίρεται ζεστή και κρύα

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μία διαφορετική τυρόπιτα, που όμοια της δεν έχεις ξανά φάει, τότε δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή. Τυρόπιτα κανταΐφι με 4 τυριά που λιώνει στο στόμα… μία διαφορετική πίτα που σίγουρα θα λατρέψεις.

Με την ευκαιρία ανακάλυψε μία εύκολη συνταγή με σπιτική ζύμη για ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα.

Υλικά

• Κανταΐφι 1 συσκευασία
• Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 120 γραμμάρια
• Βούτυρο 100 γραμμάρια
• Μοσχοκάρυδο Λίγο τριμμένο
• Γάλα 400 ml φρέσκο

Για τη γέμιση

• Ένταμ 100 γραμμάρια τριμμένο
• Πεκορίνο 100 γραμμάρια τριμμένο
• Ρεγκάτο 100 γραμμάρια τριμμένο
• Έμενταλ 100 γραμμάρια τριμμένο
• Μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας
• Πιπέρι λίγο
• Βούτυρο 80 γραμμάρια φρέσκο
• Κρέμα Γάλακτος 250 γραμμάρια

Τυρόπιτα κανταϊφι

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε τα 100 γραμμάρια βούτυρο. Σε μια κατσαρόλα και καβουρντίζουμε το αλεύρι για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να έχουμε μια ελαφρώς πηχτή κρέμα (όπως τη μπεσαμέλ). Κατεβάζουμε τη κρέμα από τη φωτιά και τη βάζουμε σε μπολ.
• Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, τη μαγιονέζα, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Το μείγμα θα πρέπει να «στέκεται».
• Ανοίγουμε με τα χέρια τα φύλλα κανταΐφι σε ομάδες , περίπου 15-16 μπάλες θα πάρει το ταψί ( 23χ40 εκ.) καιστο κέντρο προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα. Τυλίγουμε τη γέμιση με το κανταΐφι γύρω-γύρω και δημιουργούμε μπάλες. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τα μισά φύλλα στο πάτο του ταψιού, στη μέση τη γέμιση και τα υπόλοιπα από επάνω.
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε το ταψί μας.
• Τοποθετούμε κοντά κοντά τις γεμισμένες μπάλες και από επάνω περιχύνουμε με ένα κουτάλι το υπόλοιπο βούτυρο που μας έμεινε από το βουτύρωμα του ταψιού. Κατά τον ίδιο τρόπο ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25 λεπτά περίπου, έως ότου το κανταΐφι ροδίσει και τραγανίσει.
• Η τυρόπιτα αυτή σερβίρεται και ζεστή και κρύα.

Πηγή: daddy-cool.gr