Ουράνια απόλαυση: Ακαταμάχητο γλυκό ψυγείου με ζαχαρούχο γάλα και μπισκότα έτοιμο σε 10′ (video)

Εύκολο γλυκό ψυγείου με λίγα υλικά και γεύση που χαρίζει ασύγκριτη απόλαυση. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για λαχταριστή τυρόπιτα με 4 υλικά.

Υλικά

• 12 σαβαγιάρ
• Γάλα
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
• 200 γρ ζαχαρούχο γάλα
• 2 πακέτα μπισκότα με μαρμελάδα
• 80 ml γάλα
• 125 γρ κουβερτούρα

Εκτέλεση

• Βουτάμε τα σαβαγιάρ στο γάλα και τα απλώνουμε σε φόρμα 30×11 εκατοτσών με αντικολλητικό χαρτί.
• Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάαλκτος να γίνει σαντιγί.
• Ενσωματώνουμε το γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα.
• Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα σαβαγιάρ.
• Βυθίζουμε τα μπισκότα μέχρι την μέαη και βάζουμε για 6 ώρες στο ψυγείο.
• Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα μαζί με το γάλα.
• Ξεφορμάρουμε και διακοσμούμε με την γκανάζ και προαιρετικά νιφάδες λευκής σοκολάτας.

Πολίτικα αρώματα στο σπίτι σας: Η πιο εύκολη συνταγή για βυζαντινό γλυκό ψυγείου με τσουρέκι (video)

Την ιδανική συνταγή για βυζαντινό γλυκό έβγαλε από το τευτέρι του ο Pastry Chef Δημήτρης Μακρυνιώτης, για τους λάτρεις της παράδοσης.

Υλικά για τη βάση

• 320 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
• 200 γρ. ζάχαρη
• 260 ml γάλα πλήρες
• 1 κ.γ σόδα
• 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ μαχλέπι
• 1/2 κ.γ μαστίχα

Υλικά για το σιρόπι

• 300 γρ. ζάχαρη
• 300 ml νερό
• Φλούδες από ένα πορτοκάλι

Δείτε επίσης: «Μαστόρισσα» η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και γκοφρέτα στο πιτς φυτίλι

Υλικά για την κρέμα

• 750 ml γάλα πλήρες
• 150 γρ. ζάχαρη
• 3 μεσαία αυγά
• 80 γρ. κορν φλάουρ
• 125 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak
• 1 βανίλια
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Κανέλα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση για τη βάση

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά για την βάση και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Έπειτα, αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι , το οποίο πριν έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σχάρα, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 20 λεπτά.

Εκτέλεση για το σιρόπι

Αφού κρυώσει η βάση ξεκινάμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μας και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να πάρουν μια βράση.

Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, αφαιρούμε τις φλούδες πορτοκάλι και σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι την κρύα βάση.

Εκτέλεση για την κρέμα

Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα με την μισή ποσότητα της ζάχαρης και την βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα προσέχοντας να μην πάρει βράση.

Έπειτα, σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν καθόλου σβόλοι.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε την μισή ποσότητα από το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με το σύρμα. Αμέσως μετά, επιστρέφουμε το μείγμα του μπολ στο κατσαρολάκι που έχουμε το υπόλοιπο γάλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να γίνει μία σφιχτή κρέμα.

Όταν η κρέμα μας είναι έτοιμη, κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να το απορροφήσει.

Τέλος, αδειάζουμε την κρέμα πάνω από την σιροπιασμένη βάση μας, καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στην κρέμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Γαρνίρουμε με κανέλα.