«Έργο τέχνης» στην κουζίνα: Μπιφτέκια φούρνου με ντομάτα, μελιτζάνα και πατάτα

Το Athensmagazine.gr σας προτείνει μια λαχταριστή και σχετικά γρήγορη συνταγή. Φτιάξτε μπιφτέκια φούρνου με ντομάτα, μελιτζάνα, πατάτα και λίγα ακόμα υλικά. Ωστόσο, αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ, δείτε εδώ συνταγή για μπιφτέκια κοτόπουλου.

Υλικά (4-5 μερίδες)

Για τα μπιφτέκια

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 2 μικρές ντομάτες τριμμένες
• 1 αβγό
• 2 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Φρέσκο τριμμένο μαυροπίπερο
• 2 κ.γ. κοφτές αλάτι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.σ. ξύδι

Για την ντομάτα, μελιτζάνα και πατάτα

• 3 μεγάλες πατάτες
• 2 μελιτζάνες
• 3 ντομάτες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Σε ένα αρκετά μεγάλο σκεύος ρίχνουμε τον κιμά μας, τα μπαχαρικά, την τριμμένη ντομάτα, το τριμμένο κρεμμύδι κι όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το μουσκεμένο ψωμί ή το αφήνουμε να στραγγίξει καλά ή το ζουπάμε εμείς στα χέρια μας για να χάσει το παραπάνω νερό κι το ζυμώνουμε μαζί με τον κιμά κι τα υπόλοιπα υλικά.
• Ζυμώνουμε πολύ καλά να αφρατέψει ο κιμάς μας. Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Την ντομάτα, την μελιτζάνα και την πατάτα τα κόβουμε όλα σε ροδέλες και τα ρίχνουμε σε ένα σκεύος… Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι… Αν θέλουμε κι λίγη ρίγανη. Κι ανακατεύουμε καλά.
• Έπειτα σε ένα μεσαίο ταψί τοποθετούμε όπως στη φωτογραφία.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο κι στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά.

Πηγή: cookpad.com

Συνταγή για μπιφτέκια με ντομάτα, πατάτα και μελιτζάνα

Μπιφτέκια λαχανικών με λίγα υλικά – Πεντανόστιμα

Αρκετοί είναι αυτοί που θέλουν να αποφύγουν για λίγο το κρέας και να φάνε κάτι πιο υγιεινό. Γι’ αυτό το λόγο το Athensmagazine.gr θα σας προτείνει μια λαχταριστή συνταγή για μπιφτέκια λαχανικών με λίγα υλικά. Ωστόσο, εκτός από τα μπιφτέκια λαχανικών, δείτε εδώ μια συνταγή για τηγανίτες γιαουρτιού.

Υλικά

• 2 καρότα
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσο
• 1 μικρό κουνουπίδι
• 4 κριτσίνια καλαμποκιού
• 1 πατάτα βρασμένη
• Καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, τζίντζερ, Θυμάρι, δυόσμο, λάδι, λεμόνι

Εκτέλεση

• Βράζουμε την πατάτα ελαφρώς να μαλακώσει. Ανακατεύουμε στο multi τα καρότα, την πιπεριά, το πράσο και το κουνουπίδι.
• Τρίβουμε επίσης τα κριτσίνια και προσθέτουμε και την πατάτα.
• Αρωματίζουμε με τα μπαχαρικά μας και πλάθουμε 7 μεγάλα μπιφτέκια. Μπορούμε να βάλουμε το μείγμα και στο ψυγείο να σφίξει για λίγο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.