Νηστίσιμα κεφτεδάκια από πατάτες, κολοκυθάκια και καρότα – Γίνονται πιο νόστιμα και από τα κανονικά

Αυτά τα νηστίσιμα κεφτεδάκια, με πατάτες, κολοκυθάκια και καρότα που σας προτείνουμε σήμερα, δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από την παραδοσιακή συνταγή με κιμά, αντιθέτως, είναι πολύ εύγευστα. Ωστόσο, αν προτιμάτε το κρέας, δείτε εδώ μια συνταγή για μοσχαρίσια κεφτεδάκια.

Υλικά που χρειάζονται

• 4 μεγάλες πατάτες
• 4 κολοκυθάκια
• 3 καρότα
• 1/2 ποτήρι φρυγανιά
• αλάτι
• πιπέρι
• κανέλα
• μαϊντανός
• δυόσμος
• 1/2 ποτήρι αλεύρι
• κρεμμύδι

Απλά βήματα για την εκτέλεση

• Πλένουμε τα υλικά μας και έπειτα τρίβουμε τις πατάτες, τα κολοκύθια και τα καρότα και τα σουρώνουμε ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
• Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μία λεκάνη μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα πλάθουμε. 

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με μπαχαρικά

Υλικά (3 μερίδες)

• 600 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι ή ανάμεικτο)
• 2 ασπράδια
• 1 κ.γ. σκόρδο τριμμένο
• 1 κ.σ. κύμινο τριμμένο
• 1 κ.σ. κάρυ
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.σ. ούζο ή ξύδι λευκό
• 1/2 χυμό λεμονιού
• Λίγη φρυγανιά για να σφίξει ο κιμάς
• Αλάτι, άνηθος ψιλοκομμένος ή δυόσμος ψιλοκομμένος προαιρετικά

Εκτέλεση

• Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά μας.
• Ανακατεύουμε καλά-καλά όλα μαζί.
• Ζυμώνουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας βρεγμένα με νερό να μην κολλάνε μεταξύ τους.
• Στο τέλος ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
• Πλάθουμε μικρά μπαλάκια ρίχνοντας από πάνω τριμμένη φρυγανιά για να είναι όμορφα.
• Βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 20 λεπτά.
• Σερβίρουμε με μία σαλάτα και ρύζι βρασμένο ή πατάτα τηγανητή.

Πηγή: cookpad.com