Brownies με αλμυρή καραμέλα

Υλικά
Σοκολάτα bitter 55% – 57% 500 γρ.
Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 250 ml.
Βούτυρο αγελάδος 180 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσης 100 γρ.
Αυγά 6 μεσαία
Ζάχαρη 200 γρ.
Ζαχαρούχο γάλα 1
Ανθός αλατιού 10 γρ.

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε μέτρια φωτιά το ζαχαρούχο γάλα για 2 ώρες περίπου με ποσότητα νερού τόση που να το καλύπτει πάντα για όση ώρα το βράζουμε. Αφού βράσει το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες. Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε το βούτυρο, την σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα γκανάζ.

 
Σε ένα άλλο μπεν μαρί ρίχνουμε τα αυγά με την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Έπειτα σε ένα μπολ αδειάζουμε τα δυο μείγματα από τα μπεν μαρί μας και με μια μαρίζ τα ανακατεύουμε προσθέτοντας και το αλεύρι.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ειρήνη Λαγούδη: Ραγδαίες εξελίξεις! Ο ανακριτής κάλεσε τον αδερφό και την κόρη της! (video)

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα ταψάκι διαμέτρου 20 cm επί 25 cm που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και αφού βάλουμε την καραμέλα μας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικης κάνουμε επάνω από το ταψάκι μας με το μείγμα ακαθόριστες γραμμές. Έπειτα ρίχνουμε το αλάτι μας να πάει παντού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Τελος αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε

[youtube]https://youtu.be/Bc1yYuaJ7oc[/youtube]