Λαχταριστά και αφράτα: Φτιάξτε πεντανόστιμα muffins λεμονιού!

Λαχταριστά και αφράτα muffins, με άρωμα λεμονιού και πλούσια κρέμα τυριού.

Θα τα απολαύσετε το πρωί με τον καφέ σας και το απόγευμα με ένα ρόφημα.

Υλικά

130γρ. βούτυρο
430γρ. ζάχαρη
5 αβγά
190γρ. κρέμα γάλακτος 35%
ξύσμα από 2 λεμόνια
360γρ.αλεύρι μαλακό, κοσκινισμένο
10γρ.μπέικιν πάουντερ
36γρ. κονιάκ

Για την κρέμα τυριού

300γρ. ζάχαρη άχνη
40γρ. βούτυρο αγελάδος 82%
150γρ. τυρί κρέμα
ξύσμα λεμονιού για διακόσμηση

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Survivor – Διαρροή: Ποια ομάδα χάνει σήμερα την ασυλία και ποιοι οι 3 υποψήφιοι προς αποχώρηση;

Διαδικασία

Για τα muffins: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και ανακατεύετε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν. Έπειτα προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζετε την ανάδευση μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε με τη σειρά το ξύσμα λεμονιού, το κονιάκ, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ και τέλος το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας με μία μαρίζ.

Μοιράζετε το μίγμα σε αντικολλητικές φόρμες για muffins και ψήνετε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Αφήνετε τα muffins να κρυώσουν πριν τα γαρνίρετε.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Power of Love – Διαρροή: Η αποχώρηση που θα χωρίσει άλλο ένα ζευγάρι!

Για την επικάλυψη: Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο και το τυρί κρέμα και ανακατεύετε με το σύρμα να αφρατέψει ελαφρώς το μίγμα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Survivor – Αποκλειστικό: Ενοχλημένος ο γιος του Κρητικού, Άρη με σοβαρό πλάνο που δεν έδειξε η παραγωγή!

Μεταφέρετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρό κορνέ της αρεσκείας σας και γαρνίρετε την κορυφή των muffins. Πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμόνι και σερβίρετε.

Πηγή: olivemagazine.gr