Ο παράδεισος του κρέατος: Η ταβέρνα που η ποσότητα με τις καλές τιμές πάνε πακέτο

Το όνομα της κλασικής ταβέρνας «Γίδι» στη Μεταμόρφωση από μόνο του προδιαθέτει ότι εκεί δεν θα βρεις τίποτα συνηθισμένο από αυτά που προσφέρουν οι αντίστοιχες ταβέρνες που έχεις επισκεφτεί για να απολαύσεις το κρέας.

Από το 2017, η ταβέρνα αυτοαποκαλείται «χασαποταβέρνα», υποδηλώνοντας ότι θα δοκιμάσεις μια πρωτοποριακή γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τη μοντέρνα κουζίνα με παραδοσιακούς και οικείους τόνους.

Μοιάζει με μια πιο «εκλεπτυσμένη» εκδοχή της παλιάς ταβέρνας του χωριού σου. Αυτή ίσως είναι η μεγαλύτερη δύναμη του «Γίδι». Η καταπράσινη αυλή με το χαλικάκι σε υποδέχεται και το κάνει πιο ξεκάθαρο. Εδώ, δεν υπάρχει χώρος για τα «designάτα» σκηνικά που έχεις συνηθίσει να βλέπεις. Αντίθετα, κυριαρχεί ένα ατόφιο, σχεδόν βουκολικό ύφος, απόλυτα προσεγμένο, που δεν σε αποσπά ποτέ από τον στόχο σου: να απολαύσεις την καλύτερη εκδοχή του κρέατος.

Προχωρώντας στο κυρίως πιάτο, πρέπει να σε προειδοποιήσουμε πως στο Γίδι η επιλογή σου θα είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Μπριζόλες, κοκορέτσι, γαρδουμπάκια, συκωταριά, κοντοσούβλι. Όλα μαριναρισμένα άψογα, όλα εξαιρετικής ποιότητας. Θα το καταλάβεις από την πρώτη μπουκιά. Η θεϊκή γεύση θα σε βάλει στον πειρασμό να δοκιμάσεις ακόμα και αυτά που στο παρελθόν απέφευγες.

Η ταλιάτα και το φιλέτο μοσχαριού είναι δύο από τα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις. Αν, όμως, βρεθείς εκεί Παρασκευή ή Σάββατο βράδυ, το αντικριστό είναι αναγκαίο να βρει χώρο στο τραπέζι σου. Κλείνουμε το μάτι στους Κρητικούς φίλους μας – εκείνοι ξέρουν.

Είναι κοινώς αποδεκτό ότι σπάνια θα επιλέξεις να παραγγείλεις μπιφτέκι σε μια ταβέρνα, καθώς η άποψη ότι μπιφτέκια τρως και στο σπίτι σου κυριαρχεί. Όμως στο «Γίδι» τα πράγματα δεν είναι έτσι. Εκεί θα απολαύσεις μπιφτέκι από 30% κιμά ωρίμασης, που μόνος του προσδίδει μια παραδεισένια γεύση.

Έχοντας αναφέρει ήδη τα σημαντικότερα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσεις, ας σου πούμε πως οι τηγανιτές πατάτες είναι ακόμα πιο νόστιμες από τις σπιτικές – φρέσκες και τραγανές. Πρόσθεσέ τις στην παραγγελία σου, γιατί ξέρουμε ότι τις θέλεις. Για αρχή, η σαλάτα με σταμναγκάθι είναι το τέλειο συνοδευτικό. Με αυτά, θα είσαι απόλυτα καλυμμένος· όλα τα υπόλοιπα θα τα αναλάβει το κρέας.

ΓΙΔΙ
Διεύθυνση: Λεωφόρος Τατοΐου 17, Μεταμόρφωση
Πληροφορίες & παραγγελίες: 21 0282 8848