Τρως πολύ γρήγορα; 5 Κίνδυνοι για την υγεία που προκαλούνται από το χρόνο και τον τρόπο που μασάς την τροφή

Κοιτάξτε γύρω από οποιοδήποτε εστιατόριο και είναι πιθανό να δείτε τουλάχιστον μερικούς από τους θαμώνες να τρώνε σαν να είναι τα τελευταία 30 δευτερόλεπτα ενός διαγωνισμού γρήγορου φαγητού. Το φαγητό είναι μια από τις μεγάλες χαρές της ζωής. Γιατί λοιπόν τόσοι πολλοί από εμάς βιαζόμαστε να το ξεπεράσουμε; Σίγουρα, μπορείτε να τροφοδοτήσετε τα γεύματα πιο γρήγορα και να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο. Αλλά βάζετε την υγεία σας σε κίνδυνο τρώγοντας πολύ γρήγορα; Παράλληλα δείτε Πώς γίνεται το self test του Καρκίνου παχέος εντέρου

Συχνά, το γρήγορο φαγητό είναι μόνο ένα μέρος ενός γενικού τρόπου ζωής με γρήγορο ρυθμό. Εάν εργάζεστε πάντα, παίζετε, περπατάτε, μιλάτε και οδηγείτε σε λειτουργία βιαστικής ταχύτητας, είναι εύκολο να συνηθίσετε να τρώτε και με αυτόν τον τρόπο. Αλλά αυτή η συνήθεια έχει ένα τίμημα: Το να σβήνεις το φαγητό σου όχι μόνο μειώνει την ευχαρίστηση ενός καλού γεύματος. Μπορεί επίσης να έχει σκληρό αντίκτυπο στην υγεία σας. Το να τρώτε πολύ γρήγορα συνοδεύεται από πολλούς κινδύνους για την υγεία και η αποτυχία να αφιερώσετε χρόνο θα μπορούσε να σας βάλει σε κίνδυνο να αναπτύξετε σοβαρές παθήσεις υγείας.

Μπορεί να ακούγεται δραματικό, αλλά η υγεία σας είναι σε επικίνδυνη γραμμή όταν ξεφορτώνετε τα γεύματά σας πολύ γρήγορα. Θα μπορούσατε να αντιμετωπίσετε οποιονδήποτε από τους παρακάτω κινδύνους για την υγεία από το να τρώτε πολύ γρήγορα.

5 κίνδυνοι από τον να τρως γρήγορα το φαγητό

Παχυσαρκία

Το γρήγορο φαγητό συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο υπέρβαρου ή παχύσαρκου. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τόσο το λιγότερο μάσημα όσο και το γρήγορο φαγητό έχουν συνδεθεί με την κατανάλωση περισσότερης τροφής και θερμίδων.

Ακόμη και αρκετά λεπτά μετά το τέλος ενός γεύματος, το γρήγορο φαγητό μπορεί να εξακολουθεί να έχει αντίκτυπο. Σε μια μελέτη, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν το μεσημεριανό γρήγορα ένιωσαν πιο πεινασμένοι μετά, σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν με πιο χαλαρό ρυθμό.

Ποια είναι η σύνδεση; Το να τρώτε γρήγορα μπορεί να διαταράξει τις ορμόνες του εντέρου που βοηθούν στη ρύθμιση της όρεξης και σας ενημερώνουν πότε είστε χορτάτοι. Σε μια μικρή μελέτη από την Ιαπωνία, το γρήγορο φαγητό μείωσε επίσης τη θερμική επίδραση της τροφής – την ώθηση του μεταβολισμού που εμφανίζεται μετά το φαγητό.

Διαβήτης

Η γρήγορη κατανάλωση από μόνη της δεν προκαλεί διαβήτη τύπου 2. Αλλά είναι πιθανό ότι το να βιδώνετε συνήθως το φαγητό σας μπορεί να δώσει στο σώμα σας μια επιπλέον ώθηση προς αυτή την κατεύθυνση. Σε μια μεγάλη μελέτη, μεσήλικες άνδρες και γυναίκες χωρίς διαβήτη που δήλωσαν ότι έτρωγαν γρήγορα διέτρεχαν αυξημένο κίνδυνο για αντίσταση στην ινσουλίνη. Αυτή η κατάσταση, στην οποία το σώμα δεν χρησιμοποιεί αποτελεσματικά την ινσουλίνη, μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη με την πάροδο του χρόνου.

Φυσικά, το γρήγορο φαγητό σχετίζεται με την παχυσαρκία – και η παχυσαρκία είναι μια κύρια αιτία αντίστασης στην ινσουλίνη. Τουλάχιστον όμως για τους άνδρες στη μελέτη, η γρήγορη κατανάλωση αυξάνει τον κίνδυνο ακόμη και όταν οι ερευνητές έλεγχαν τα επίπεδα ΔΜΣ.

Μεταβολικό Σύνδρομο

Η αντίσταση στην ινσουλίνη σχετίζεται στενά με το μεταβολικό σύνδρομο – μια ομάδα παραγόντων που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης όχι μόνο διαβήτη, αλλά και καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού. Μια μελέτη περιελάμβανε σχεδόν 9.000 άτομα, ηλικίας 40 ετών και άνω, που δεν είχαν εξαρχής μεταβολικό σύνδρομο. Τα επόμενα τρία χρόνια, όσοι έτρωγαν γρήγορα είχαν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν μεταβολικό σύνδρομο από εκείνους που έτρωγαν πιο αργά.

Συγκεκριμένα, όσοι τρώνε γρήγορα ήταν επιρρεπείς στο να έχουν μεγάλη μέση και χαμηλά επίπεδα HDL («καλής») χοληστερόλης. Αυτοί είναι δύο από τους παράγοντες κινδύνου που συνθέτουν το μεταβολικό σύνδρομο και είναι συχνά προάγγελοι καρδιακών παθήσεων.

Γαστρίτιδα

Το γρήγορο φαγητό έχει επίσης συνδεθεί με διαβρωτική γαστρίτιδα – φλεγμονή που κατατρώει την επένδυση του στομάχου, προκαλώντας ρηχά σπασίματα ή μερικές φορές βαθιά έλκη. Σε μια μελέτη από την Κορέα, περισσότεροι από 10.000 ασθενείς υποβλήθηκαν σε εξετάσεις συμπεριλαμβανομένης μιας ενδοσκόπησης του ανώτερου γαστρεντερικού σωλήνα – μια διαδικασία που χρησιμοποιεί έναν φωτισμένο σωλήνα με μια μικροσκοπική κάμερα που περνάει στον λαιμό, μέσω του οισοφάγου και στο στομάχι. Οι γιατροί ήταν πιο πιθανό να βρουν σημάδια διαβρωτικής γαστρίτιδας σε ασθενείς που δήλωσαν ότι έτρωγαν γρήγορα.

Ένας πιθανός λόγος: Οι άνθρωποι που καταναλώνουν το φαγητό τους είναι πιο πιθανό να τρώνε υπερβολικά. Και η υπερκατανάλωση τροφής, με τη σειρά της, κάνει το φαγητό να καθίσει στο στομάχι περισσότερο, έτσι η επένδυση του στομάχου εκτίθεται σε περισσότερο γαστρικό οξύ.

Πνιγμός

Ξέρετε πόσο γρήγορα λένε οι άνθρωποι που τρώνε ότι «εισπνέουν» το φαγητό τους; Κάποτε αυτό θα μπορούσε να γίνει πραγματικότητα. Μαθαίνουμε στα παιδιά να τρώνε αργά και να μασούν προσεκτικά την τροφή τους για να αποτρέψουν τον πνιγμό. Οι μεγάλοι θα ήταν σοφό να κάνουν το ίδιο. Μην θέτετε τον εαυτό σας σε κίνδυνο πνιγμού επειδή τρώτε πολύ γρήγορα. Αντίθετα, αφιερώστε τα επιπλέον δευτερόλεπτα για να μασήσετε πλήρως και να καταπιείτε κατάλληλα.

Σιγά, μασάς πολύ γρήγορα

Για πολλούς από εμάς, η βιασύνη για τα γεύματα έχει γίνει δεύτερη φύση. Το να κόψετε αυτή τη συνήθεια απαιτεί συνειδητή προσπάθεια. Αυτές οι στρατηγικές μπορούν να σας βοηθήσουν να αναπτύξετε μια νέα συνήθεια να επιβραδύνετε και να απολαμβάνετε το φαγητό σας:

Αφήστε αρκετό χρόνο. Κάντε τα γεύματα προτεραιότητα στο πρόγραμμά σας. Αποκλείστε τουλάχιστον 20 λεπτά για κάθε γεύμα. Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για να στείλει το σώμα σας σήματα πληρότητας στον εγκέφαλό σας.

Επιστρατεύστε όλες τις αισθήσεις σας. Όταν αρχίσετε να τρώτε για πρώτη φορά, αφιερώστε λίγα λεπτά για να παρατηρήσετε πραγματικά το άρωμα, τη γεύση, το τραγανό, την υφή και άλλες αισθητηριακές ιδιότητες του φαγητού. Στη συνέχεια, συνεχίστε να παρατηρείτε αυτά τα πράγματα καθώς το γεύμα συνεχίζεται.
Επιλέξτε περισσότερα μασήματα. Πάρτε μικρές μπουκιές και μασήστε τις καλά. Εκτός από το ότι σας επιβραδύνει, το καλά μάσημα κάνει την τροφή πιο εύκολη στην πέψη, γεγονός που αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Άσε κάτω αυτό το πιρούνι!

Είναι εύκολο να μπείτε σε έναν ρομποτικό ρυθμό διατροφής. Πριν το καταλάβετε, ρίχνετε το φαγητό στο στόμα σας με την αποτελεσματικότητα μιας μηχανής φαγητού. Το να στρώνετε τα σκεύη σας ανάμεσα στα τσιμπήματα βοηθά στην αποφυγή αυτού.

Αναβιώστε την τέχνη της επιτραπέζιας συζήτησης (ακόμα κι αν δεν κάθεστε σε τραπέζι). Η κουβέντα ανάμεσα στις μπουκιές είναι ένας από τους πιο ευχάριστους τρόπους για να απλώσεις ένα γεύμα.
Αντί να βιάζεστε να τελειώσετε τα γεύματά σας, δοκιμάστε να εξασκηθείτε στο διαισθητικό φαγητό. Το να αφιερώνετε χρόνο σε κάθε μπουκιά μπορεί να σας βοηθήσει να συντονιστείτε με το σώμα σας και να μειώσετε τις πιθανότητες για όλους τους κινδύνους να τρώτε πολύ γρήγορα. Επιπλέον, θα απολαύσετε πραγματικά αυτό που τρώτε!