Η «φτωχή» αλλά πεντανόστιμη σάλτσα των ζυμαρικών: Μακαρόνια με σκόρδο όπως δεν τα φανταζόσουν

Μια πεντανόστιμη συνταγή για μακαρόνια με σάλτσα σκόρδου ή όπως τη λένε οι Ιταλοί, Aglio e Olio, δηλαδή λάδι σε συνδυασμό με την έντονη γεύση του σκόρδου. Με την ευκαιρία δείτε Σε χρόνο ρεκόρ και πανεύκολη: Μακαρονάδα με τόνο και κάππαρη

Υλικά

• 250 γρ. σπαγγέτι
• 3 σκ. σκόρδο, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1/4 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 100-150 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά με καλά αλατισμένο νερό και βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό του έβρασαν.
• Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε ελαιόλαδο, το σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
• Προσθέτουμε το νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών, τα ζυμαρικά, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε σε πιάτα πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή: GIORGOSTSOULIS