Vegan, νηστίσιμη και διατροφική σαλάτα με μπρόκολο – Θα σας ευγνωμονεί η ζυγαριά σας

Vegan, νηστίσιμη και γευστική σαλάτα με κινόα, μπρόκολο και ελαιόλαδο με τη γεύση της να φτάνει σε άλλο επίπεδο! Το κυριότερο δεν παχαίνει αλλά αντίθετα συστήνεται για διατροφή.

Διαβάστε επίσης: Έκоψε «μαχαiρι» 1 φαγητό, απέκτnσε δύο συνήθεıες: Η Άση Μπήλιου έχασε 35 κıλά & εντυπωσıάζει με τη νέα της εıκόνα

ΥΛΙΚΑ

• 1 φλ. κινόα
• 2 φλ. νερό
• 2 γεμάτα φλ. μπρόκολο, ψημένο
• 500 γραμμ. μανιτάρια φρέσκα
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο
• 2 κ.σ.  εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι – χυμός
• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι
• Φρέσκο σπανάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

•   Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και την κινόα.
• Καλύπτουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κινόα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά και αφού μαλακώσουν τα αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Μεταφέρουμε την κινόα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ήδη βρασμένο μπρόκολο, το σπανάκι, τα μανιτάρια και το πράσινο κρεμμυδάκι.
• Προσθέτουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και φρέσκο σπανάκι. Ανακατεύουμε καλά.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!