Ο «έρωτας» περνάει από το στομάχι: Λαχταριστά μπιφτέκια γεμιστά με τυρί και ψητές πατάτες

Ζουμερά γεμιστά μπιφτέκια με τυρί συνοδευόμενα με ψητές πατάτες για να το ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια. Άλλωστε ο έρωτας περνάει από το στομάχι όπως λένε και οι παλιοί. Με την ευκαιρία δείτε Ζουμερά μπιφτέκια: Αυτός είναι ο τρόπος για τέλειο ψήσιμο του κιμά στο τηγάνι

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

• 800γρ. κιμά μοσχαρίσιο (από σπάλα)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 100γρ. Τυρί Κρέμα
• 100 γρ.  ημίσκληρο τυρί
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τις πατάτες

• 1 κιλό πατάτες, σε φέτες πάχους 1,5-2εκ.
• ½ φλιτζάνι κέτσαπ σπιτική
• 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
• 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση 

Μπιφτέκια:

• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη.
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα το ημίσκληρο και το σκόρδο.
• Σε πάγκο εργασίας πλάθουμε κάθε μέρος του κιμά σε ένα πολύ πλατύ μπιφτέκι και τοποθετούμε στο κέντρο του 1/4 από το μείγμα των τυριών.
• Συνεχίζουμε το πλάσιμο και κλείνουμε καλά το μπιφτέκι εγκλωβίζοντας στο κέντρο του τη γέμιση.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τον υπόλοιπο κιμά.
• Ψήνουμε τα μπιφτέκια σε δυνατή φωτιά για 6΄-7΄ από κάθε πλευρά (εναλλακτικά, ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου ή σε τηγάνι γκριλιέρα).

Πατάτες:

• Βάζουμε τις φέτες πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό και τις βράζουμε για 8΄-10΄.
• Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την κέτσαπ, την πάπρικα, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη, προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά για να μαριναριστούν καλά.
• Ψήνουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για 6΄-7΄ από την κάθε πλευρά σε ένα καυτό σχαροτήγανο.

Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές μαζί με τα μπιφτέκια!!!