Η πιο νόστιμη μακαρονοσαλάτα με πέστο βασιλικού και μοτσαρελάκια

Αυτή η μακαρονοσαλάτα με πέστο βασιλικού και μοτσαρέλα θα σε ξετρελάνει. Τα χρώματα και τα αρώματα είναι εκείνα που θα κάνουν τη διαφορά από όλες τις υπόλοιπες μακαρονάδες με πέστο που έχεις φάει! 

Διαβάστε επίσης: Άπαιχτη συνταγή με μακαρόνια φούρνου: Κοχύλες γεμιστές με σπανάκι, φέτα και δυόσμο

Υλικά

• 400 γρ. πένες ολικής, βρασμένες
• 200 γρ. μοτσαρελάκια
• 150 γρ. πέστο βασιλικού
• 80 γρ. ρόκα baby
• 20 πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στα 4
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Αδειάζουμε σε ένα μπολ τις πένες ολικής, το πέστο βασιλικού, τα ντοματίνια, λίγο αλάτι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
• Μοιράζουμε τη σαλάτα σε 4 μπολάκια, τοποθετούμε από πάνω τη ρόκα, τα μοτσαρελάκια και σερβίρουμε.

Πηγή GIORGOSTSOULIS