Αγαπημένη συνταγή για τυρόπιτα κουρού: Ιδανικό κολατσιό για το σχολείο

Μια από τι αγαπημένες πίτες όλων των καλοφαγάδων είναι η τυρόπιτα κουρού. Ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας και ειδικά για κολατσιό στο σχολείο ή στο γραφείο.

Διαβάστε επίσης: Σκέτος «πειρασμός»: Λαχταριστή ανοιχτή τυρόπιτα με ντοματίνια

Υλικά

Για τη ζύμη

• 520-580γρ. αλεύρι
• 30γρ. μπέικιν πάουντερ
• 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 7γρ. αλάτι
• 1 αβγό
• 200γρ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

• 400γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
• 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 200γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 1 αβγό
• αλάτι, πιπέρι
• 1 αβγό χτυπημένο για το άλειμμα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μία ομοιόμορφη και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
• Τυλίγετε καλά το μπολ με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά τις γέμισης και ανακατεύετε καλά.
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC, στον αέρα.
• Για κάθε πίτα παίρνετε 100γρ. ζύμης και την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου περίπου 18-20 εκ..
• Απλώνετε στην άκρη 2 κουτ. σούπας γέμιση τυριού (περίπου 70 γρ.) και τυλίγετε σε μισοφέγγαρο, φροντίζοντας να κολλήσουν καλά οι άκρες.
• Τοποθετείτε τις πίτες σε ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και αλείφετε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο αβγό. Ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.