Φακές σούπα της γιαγιάς: Υπέροχη συνταγή από τον Πέτρο Συρίγο

Φακές σούπα! Η σούπα που θα αγαπήσετε! Η παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς όσο πιο απλή και γρήγορη γίνεται. Ακολουθήστε τα βήματα που προτείνει ο Πέτρος Συρίγος, για να πετύχετε την τέλεια συνταγή για τις φακές σούπα.

Φακές σούπα: Υπέροχη συνταγή από τον Πέτρο Συρίγο

Υλικά

• 300 γρ φακές
• 1-2 κρεμμύδια λευκά
• 2 καρότα
• 2 κλωνάρια σέλερυ
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
• 2 φύλλα δάφνης
• 100 ml ελαιόλαδο
• 400 γρ κον κασέ τομάτα
• 1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλο
• 2 λίτρα ζεστό νερό
• αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή

Ξεπλένουμε τις φακές με κρύο νερό. Ενναλακτικά αν θέλετε τις βράζετε σε νερό για 10 λεπτά, ξαφρίζετε και κρατάτε το νερό για μετά.

Δείτε επίσης: Ονειρεμένη συνταγή: Βελουτέ σούπα με πατάτες και πράσο

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε καρεδάκι το καρότο και το σέλερυ.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, τη δάφνη, τον πελτέ τομάτας και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.

Έπειτα βάζουμε τις φακές, την τομάτα κον κασέ, τον κύβο, αλάτι, πιπέρι και το νερό.

Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 40-50 λεπτά(αναλόγως το μέγεθος που έχουν οι φακές) .

Όταν είναι έτοιμες προσθέτουμε φρέσκο ελαιόλαδο και ξύδι κατά προτίμηση.

Σερβίρουμε με φέτα, λακέρδα ή ρέγκα ή οτιδήποτε άλλο παστό θέλουμε και φρέσκο ψωμάκι.

Πηγή: petros-syrigos.com