Μούρλια: Τυρόπιτα με ζαγορίσιο φύλλο και ρεγκάτο

Είναι σχεδόν απίθανο να μην αρέσει σε κάποιον η τυρόπιτα σε όλες της μορφές, αφού πάντοτε η τυρόπιτα κοσμούσε τα παραδοσιακό οικογενειακά τραπέζια. Και όταν, μάλιστα, φτιάχνεται με χωριάτικο ζαγορίσιο φύλλο και γέμιση από φέτα και ρεγκάτο, τότε είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Υλικά

• χωριάτικο φύλλο χωριάτικο φύλλο 1 συσκευασία ζαγορίσιο
• φέτα 250 γραμμάρια
• ρεγκάτο 100 γραμμάρια
• ελαιολαδο 1 κούπα περίπου
• αυγα 3
• σοδα 1 κουτάκι αναψυκτικό
• πιπέρι 1 πρέζα
• σουσαμι 
• μαυροσούσαμο 

Διαβάστε επίσης: Τυρόπιτα τοστιέρας: Η πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για το κολατσιό των παιδιών

Εκτέλεση

• Τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα και το ρεγκάτο στο τρίφτη.
• Ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στην άκρη.
• Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε το πρώτο ζαγορίσιο φύλλο.
• Το λαδώνουμε και από πάνω απλώνουμε μία στρώση από τα τυριά.
• Από πάνω βάζουμε ακόμη ένα φύλλο.
• Λαδώνουμε το φύλλο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.
• Χτυπάμε τα αυγά με τη σόδα και προσθέτουμε το πιπέρι.
• Κόβουμε τη πίτα και περιχύνουμε με το μείγμα την πίτα.
• Πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο και σουσάμι και ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 40 λεπτά.